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| 香型 | 具有温暖的辛香、大茴香香气 |
| EINECS编号 | YSC2025 |
| 货号 | YSC096 |
| 品牌 | 源上草 |
| 用途 | 配制香精 |
| 外观 | 无色至淡黄色液体 |
| CAS编号 | 122-03-2 |
| 别名 | 对异丙基苯甲醛 |
| 英文名称 | cuminaldehyde |
| 包装规格 | 1,25kg |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | C10H12O |
| 是否进口 | 否 |
化学性质无色至淡黄色液体。
沸点235-237℃，
相对密度0.970-0.980，
折射率1.529-1.534，
闪点>100℃，溶于4体积70%乙醇及油类中。
酸值<5.0。
有尖刺而带药草气的辛香，有些似姬茴香油。气势较强，留香不太久。稀释后(<1%)温辛有些像生蔬菜的气味和姬茴香口味。用途常以少量用于香精的头香中。可用于金合欢、含羞花、鸢尾、紫罗兰、风信子、紫丁香、铃兰、新刈草等香型中。由于价廉亦用作不良气息的掩盖剂于工业品。极微量用于黑茶藨子、圆醋栗、辛香等食用香精的调配中。
